ÉTAPES DE FABRICATION DE NOTRE FROMAGE
août 14, 2025 Aucun commentaire
Dans les Coulisses de Notre Fromagerie : Les Étapes Secrètes de Fabrication du Laguiole Fermier Aujourd’hui, nous vous ouvrons les
La Ferme d’Ambert, c’est avant tout deux produits fermiers d’exception qui font notre fierté : notre Fromage de Laguiole AOP et nos fameuses Glaces de l’Aubrac.
La Ferme d’Ambert, c’est avant tout deux produits fermiers d’exception qui font notre fierté : notre Fromage de Laguiole AOP et nos fameuses Glaces de l’Aubrac.
Fondée en 1933 par Jean et Pélagie Pègues, notre ferme familiale est aujourd’hui entre les mains de Daniel, épaulé par ses enfants Alexandre et Manon. Cette transmission de génération en génération garantit la pérennité de nos savoir-faire et l’authenticité de nos produits fermiers.
« Nous sommes profondément attachés à notre territoire de l’Aubrac »
Ce plateau d’exception réputé pour la richesse de sa flore – plus de 340 espèces végétales qui parfument naturellement le lait de nos vaches. Cette biodiversité unique se retrouve dans le goût incomparable de nos fromages et de nos glaces.
Année
de création
Années
d'expérience familiale
Générations de
savoir-faire transmis
Lait de
nos propres vaches
Dans les Coulisses de Notre Fromagerie : Les Étapes Secrètes de Fabrication du Laguiole Fermier Aujourd’hui, nous vous ouvrons les
La ferme d’Ambert, producteur fermier de Laguiole AOP depuis quatre générations, nous recevons souvent des questions sur la meilleure façon